Chef.Fe de Cuisine H/F - OUTER RANGE ALPS - Sallances

Entreprise

Outer Range Alps une brasserie artisanale fondée aux États-Unis (Colorado) en 2016. Implantée à Sallanches depuis fin 2023, l'entreprise réunit sur un même site une brasserie, un taproom, un restaurant (Bird Craft) et un coffee shop.
Bird Craft propose une cuisine inspirée de la street food thaïlandaise et du fried chicken, en cuisine ouverte sur la salle.Missions

Manager une équipe de 4 personnes au quotidien
Établir les plannings de l'équipe en fonction des besoins de service
Gérer les commandes fournisseurs et le suivi des stocks
Garantir le respect de la carte en place et de ses standards
Proposer des créations ponctuelles pour l'accueil de groupes privatisés
Participer au recrutement de l'équipe cuisine
Veiller au respect strict des normes d'hygiène (HACCP)

Profil recherché

Expérience confirmée comme Chef(fe) de cuisine ou Second prêt à évoluer
Sens du management et goût pour la transmission
Rigueur sur l'organisation, les commandes et l'hygiène, compétences en administratif indispensables.
Anglais fortement apprécié (équipe internationale)

Experience: 12 Mois

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Définir des besoins en approvisionnement,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Fabrication de bière

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

• Management d'équipe