Chef de Parti Patisserie H/F - Refuge du Calvaire

Réaliser les desserts à la carte : tartes maison, entremets, pâtisseries traditionnelles et spécialités montagnardes
Élaborer des desserts autour des produits locaux (myrtilles, noisettes, miel, fromages régionaux, etc.)
Assurer la mise en place quotidienne de votre poste
Participer à la création de suggestions et desserts de saison
Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des assiettes
Gérer les cuissons, les préparations et les dressages en autonomie
Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Gérer les stocks et anticiper les besoins en matières premières
Encadrer éventuellement un commis ou apprenti pâtisserie

Experience: 6 Mois

Compétences: Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Eplucher des légumes et des fruits

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.