Fromager H/F - LES ARMAILLIS - Ferme agricole

A la Ferme LES ARMAILLIS en Haute-Savoie, dans une ambiance familiale, Muriel et Yoann, amoureux de la montagne, des traditions, et des animaux, lvent ensemble une centaine de chvres, une douzaine de vaches de race Pie Rouge Valdotaine et quelques cochons.Chaque t, ils transhument l'Alpage des Freddys, situ dans la Valle de Coeur Sallanches, 1680m d'altitude, et fabriquent les fromages au chalet d'alpage : Chevrotins AOP, lactiques, tommes, raclette et persill.
Eleveurs de chèvres (120 Alpines) et vaches (10 Pie Rouge Valdotaines), Alpagistes et Fromagers, nous recherchons un(e) fromager(e). Nous transformons l'ensemble du lait sur la ferme et fabriquons des lactiques, du Chevrotins AOP, de la tomme, du Persillé et de la raclette. Nous transhumons chaque été avec nos troupeaux en alpage à 1680m d'altitude. Nous recherchons une personne : - dynamique, motivée et désireuse de s'impliquer dans le fonctionnement de l'exploitation. - rigoureuse : Le respect rigoureux des règles d'hygiène, de nettoyage, de désinfection et des protocoles sanitaires est indispensable afin de garantir la qualité des produits fabriqués et la sécurité alimentaire. Une grande rigueur est donc attendue sur ces aspects.- Ayant le feeling avec les animaux (chèvres, vaches, cochons, chiens de troupeau et de protection, chats, .)- Aimant la montagne et ses conditions parfois difficiles (météo, isolement, rusticité.) - Appréciant le travail en autonomie tout en sachant travailler en équipeVotre mission principale : - Transformation fromagère : fabrication et affinage des fromages - Hygiène : Assurer le Nettoyage des locaux et du matériel de transformation Selon les besoins et la saison, participation à la vie quotidienne de la ferme : traite des chèvres et vaches, aide pendant la période des mises bas des chèvres, soins aux animaux, préparation des commandes (découpe, emballage et étiquetage), mises en place des parcs et filets, etc. Horaires de travail, dans l'idéal : Du Lundi au Jeudi : 8h-12h 13h30-17h30Vendredi : 8h-12hSamedi : 8h-11hLieu de travail : D'octobre à début Juin : à la ferme, à Sallanches ( Nous pouvons vous aider à trouver un logement )De Juin à fin Septembre : en alpage, à Sallanches. Poste nourri et logé en semaine.Ce que nous transmettons : - Savoir-faire en élevage caprins et bovins- Transformation fromagère fermière- Rigueur et méthode de travail- Autonomie et prise de responsabilités- Respect du bien-être animal et de la nature- Pratique du pastoralisme Débutant(e) bienvenu(e) si motivé(e) : formation assurée sur toutes les missions attendues.

Experience: Débutant acceptéQualification: Employé non qualifiéSecteur d'activité: Élevage de vaches laitières

• Préparation des commandes
• Compétences ménagères
• Autonomie
• Rigueur et méthode
• Manipulation d'animaux
• HACCP
• Désinfection
• Normes d'hygiène