Responsable Restauration Loge H/F - Apas Batiment Travaux Publics

Au pied du massif du Mt Blanc, notre établissement APAS Col de Voza, situé à 1650m d'altitude accessible par le TMB et pied de piste, recrute son personnel pour la saison hiver 2027.

Doté d'équipements de confort tel que piscine couverte, sauna, hammam, auxquels vous aurez accès en respectant la discrétion de rigueur face à notre clientèle, vous intégrerez une équipe de saisonniers fidèles et de permanents, passionnées de montagne et ayant une bonne connaissance du fonctionnement des Villages de Vacances.
Le panorama exceptionnel de votre lieu de travail vous permettra d'assurer vos taches avec professionnalisme et rigueur pour des vacanciers habitués du site et de nouvelles clientes en recherche de prestations de qualités.

Vous serez nourri, aurez 2 jours de RH consécutifs, percevrez une prime forfaitaire d'isolement et bénéficierez d'un pass TMB
Etablissement accessible uniquement par le TMB.
LE POSTE est NOURRI/LOGE

Il/ elle s'assure une production alimentaire professionnelle et de qualité privilégiant des plats simples ou la valeur gustative de l'aliment reprend toutes ses lettres de noblesse !
Il/ elle fait respecter les règles en vigueur tout en développant une relation de qualité avec son équipe de production.
Il/ elle organise et gère l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant une équipe.
Il/ elle élabore une cuisine créative tenant compte de l'évolution des goûts, des tendances et des nouvelles technologies culinaires.

Vos responsabilités:
- Encadrement de l'équipe de cuisine
- Conception des menus
- Garant du respect des règles en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire autant pour la cuisine centrale que pour notre point de vente en restauration rapide
- S'adapter aux besoins de la clientèle
- Limiter autant que faire ce peut le gaspillage alimentaire

Experience: 3 An(s)

Compétences: Assurer le suivi des stocks en temps réel,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Organiser le traitement des commandes,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Langues: Anglais exigé

Qualification: Technicien

Secteur d'activité: Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.

• Anglais
• Gestion des stocks
• Pro-activité
• Traitement des commandes
• Force de proposition
• HACCP
• Normes d'hygiène