Barman Polyvalent - Bar Service et Petite Restauration H/F - Mgm Exploitation

# FICHE DE POSTE
## Barman polyvalent - Bar, service et petite restauration

**Établissement :** Les Chalets de Joy - Résidence 5 étoiles
**Service :** Bar, restauration légère et qualité hébergement
**Rattachement hiérarchique :** Direction de la résidence

### 1. Présentation du poste

Au sein des Chalets de Joy, résidence haut de gamme, le barman polyvalent contribue à la qualité de l'expérience client en proposant un service personnalisé autour du bar, des boissons et d'une offre de petite restauration adaptée aux attentes de la clientèle.

Le poste comprend également la préparation de prestations traiteur simples et soignées, ainsi qu'une participation ponctuelle aux contrôles qualité des appartements avant l'arrivée des clients, afin de garantir le respect des standards 5 étoiles de l'établissement.

### 2. Missions et responsabilités

**A. Bar, cocktails et service des boissons**
- Assurer l'accueil des clients et leur présenter l'offre de boissons et de cocktails.
- Préparer et réaliser des cocktails classiques et des créations selon la carte de l'établissement.
- Prendre les commandes et assurer le service des boissons auprès des clients.
- Conseiller la clientèle et contribuer à une expérience chaleureuse, personnalisée et qualitative.
- Assurer la mise en place, le réapprovisionnement et la bonne tenue de l'espace bar.
- Gérer les stocks de boissons, contrôler les approvisionnements et signaler les besoins à la direction.
- Veiller à la propreté du matériel, des équipements et des espaces de travail.

**B. Petite restauration et planches apéritives**
- Préparer et dresser des planches apéritives avec soin, en privilégiant la qualité des produits et la présentation.
- Réaliser des préparations culinaires simples, savoureuses et adaptées à la clientèle des Chalets de Joy.
- Préparer des plats et des prestations de petite restauration destinés aux clients des chalets.
- Participer à l'élaboration et à la préparation de commandes traiteur selon les besoins de l'établissement.
- Assurer la réception, le rangement et la conservation des denrées alimentaires dans le respect des règles d'hygiène.
- Respecter les procédures sanitaires en vigueur, notamment les règles HACCP, la traçabilité et la maîtrise des températures.
- Veiller à limiter le gaspillage et à assurer une gestion rigoureuse des matières premières.

**C. Participation aux contrôles qualité des appartements - une fois par semaine**

En complément de ses missions principales, le collaborateur participe une fois par semaine aux contrôles des appartements en préparation des arrivées clients.

À ce titre, il est chargé de :
- Participer aux contrôles de présentation et de conformité des appartements avant l'arrivée des clients.
- Vérifier la qualité générale de la présentation, la mise en place et le respect des standards de la résidence.
- S'assurer que les équipements et les éléments de confort sont correctement disposés et que les prestations prévues sont en place.
- Identifier et signaler toute anomalie, tout dysfonctionnement ou tout élément nécessitant une intervention.
- Coordonner ses observations avec les équipes concernées afin de permettre la résolution des éventuels problèmes avant l'arrivée des clients.

Cette mission s'inscrit dans une démarche collective de contrôle qualité et de satisfaction client. Elle ne se substitue pas aux missions spécifiques des équipes de ménage et de gouvernance.

**D. Hygiène, organisation et qualité de service**
- Maintenir les espaces de travail propres, ordonnés et conformes aux exigences de l'établissement.
- Respecter les procédures internes et les consignes de sécurité.
- Veiller à la qualité constante des produits servis et des prestations réalisées.
- Travailler en coordination avec les équipes de réception, de gouvernance et de direction.
- Faire preuve de polyvalence et apporter son soutien aux besoins opératio

Experience: 6 Mois

Compétences: Accueillir le client et l'installer,Réaliser un service en salle

Langues: Anglais souhaité,Français souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée

Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

• Service client
• Préparation des commandes
• Anglais
• Gestion de la chaîne d'approvisionnement
• Autonomie
• Préparation des repas
• Rigueur et méthode
• Gestion des stocks
• Contrôle qualité
• Français
• Réactivité
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Capacité d'adaptation