Chef de Cuisine Aide au Logement H/F - LA FERME DU MEYTANT - Restaurant

La Ferme du Meytant propose une cuisine de terroir généreuse, dans un cadre chaleureux inspiré de la tradition savoyarde, portée par une équipe soudée et une exigence de qualité en cuisine comme en salle.
Rejoindre La Ferme du Meytant, c'est intégrer une maison en devenir, où votre rôle sera reconnu et valorisé. Ici, chaque poste compte et chacun participe à construire l'identité du lieu.
Si vous souhaitez faire partie de cette aventure dès le début, envoyez-nous votre candidature !**** Ouverture prochaine de La Ferme du Meytant ****

Nous recrutons un(e) Chef(fe) de cuisine, motivé(e) et engagé(e), prêt(e) à s'investir dans une aventure humaine et gastronomique ambitieuse !

Vos acticités principales :
- Création et gestion de la carte ;
- Management de la brigade ;
- Mise en place des standards de qualité.

Votre profil de compétences :
Nous recherchons une personne ayant une expérience de 8 ans en cuisine au minimum, avec un parcours confirmé en tant que Sous-chef ou Chef,
faisant preuve de leadership, rigueur, sens du produit et esprit d'équipe indispensables !

Nos conditions particulières du cadre de travail :
- Cuisine neuve pensée pour travailler dans les meilleurs conditions, équipe dynamique, projet en création, cuisine de produits de saison.
- Logement pendant la période d'essai, puis accompagnement pour installation.

Experience: 8 An(s)

Compétences: Chaîne du froid,Chiffrage et calcul de coût,Conditionnement des aliments,Fiches techniques de préparations culinaires,Management de proximité,Régimes alimentaires,Aider à l'organisation d'événements spéciaux,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Encadrer et coordonner une équipe,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine,Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant,Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine,Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification: Cadre

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

• Créativité
• Préparation des repas
• Management d'équipe