Chef de Partie H/F - L'armancette
- CDI
- L'armancette
Les missions du poste
Bienvenue dans l'équipe !
Cet hiver nous vous accueillons sur les hauteurs de Saint-Gervais-les-Bains, dans une maison intimiste Leading Hotels of the World avec une vue imprenable sur le massif du Mont-Blanc. Dans un cadre privilégié en pleine nature, vous intégrez un petit village historique au coeur du domaine Evasion Mont-Blanc.
Intégrez Almae Collection, découvrez son positionnement unique et embarquez pour une aventure humaine et professionnelle au sein de nos magnifiques maisons en plein développement.
Découvrons vos missions .
Le service cuisine du Bistrot du Mont-Joly est en charge de la création et de la réalisation quotidienne d'une carte en accord avec le style de l'établissement
- Création et réalisation de plats, cuisson de viandes et poissons, assaisonnement.
- Préparation des commandes, dressage des préparations et distribution
- Contrôle de la qualité
- Application stricte des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Gestion d'un poste complet, mise en place, service, commande, dressage, maitrise des techniques de cuisine, poissons et viandes, réalisation jus
- Mise en place du service
- Formation des commis de cuisine
Prérequis - Chef de Partie Bistronomique (H/F)
- Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, BTS ou école hôtelière) ou expérience équivalente.
- Expérience confirmée en cuisine bistronomique ou traditionnelle de qualité.
- Maîtrise des techniques culinaires, créativité et sens du goût.
- Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Rigueur, organisation et capacité à travailler en équipe.
- Gestion efficace du poste, du matériel et des stocks.
- Flexibilité et disponibilité, incluant travail le soir, week-ends et jours fériés.
A l'Armancette, nous vous offrons.
- Un logement individuel neuf à proximité de l'hôtel
- Avantage en nature repas
- Mutuelle d'entreprise et portabilité mutuelle gratuite en fin de contrat (sous conditions).
- Une prime de cooptation en cas de recrutement d'une personne de votre entourage.
- Avantages Comité Social et Economique
- Réduction de 25 % sur la nourriture dans nos restaurants (sous réserve de disponibilité et accord de la direction)
Le profil recherché
Experience: 6 Mois
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Compétences requises
- Préparation des commandes
- Créativité
- Norme QHSE
- Autonomie
- Contrôle qualité
- HACCP
- Normes d'hygiène