Chef de Partie Petit-Déjeuner H/F - L'armancette

Cet hiver nous vous accueillons sur les hauteurs de Saint-Gervais-les-Bains, dans une maison intimiste Leading Hotels of the World avec une vue imprenable sur le massif du Mont-Blanc. Dans un cadre privilégié en pleine nature, vous intégrez un petit village historique au coeur du domaine Evasion Mont-Blanc. Intégrez Almae Collection, découvrez son positionnement unique et embarquez pour une aventure humaine et professionnelle au sein de nos magnifiques maisons en plein développement.

Découvrons vos missions :

Le service Petit-Déjeuner assure la production culinaire du buffet et des mets à la carte servis dans le restaurant la Table d'Armante durant la période des petits-déjeuners. Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous garantissez la qualité et la régularité des productions chaudes et froides.

- Réaliser la production quotidienne des plats chauds (oeufs, viennoiseries chaudes, plats à la carte) et du buffet froid selon les fiches techniques et les standards de la maison.
- Assurer la mise en place et le réapprovisionnement continu du buffet tout au long du service.
- Veiller à la qualité, la fraîcheur et la présentation des produits proposés aux clients.
- Gérer les stocks de matières premières : réception, contrôle et rangement des marchandises.
- Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Coordonner son travail avec l'équipe de salle pour assurer la fluidité du service.
- Maintenir son poste de travail propre et organisé, et entretenir le matériel mis à disposition.
- Encadrer et former les commis de son équipe.
- Faire preuve de polyvalence en apportant son soutien aux autres postes de la brigade en cas de besoin.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Dresser des plats pour le service,Préparer des plats culinaires

Langues: Anglais souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).

• Anglais
• Créativité
• Norme QHSE
• Autonomie
• HACCP
• Capacité d’adaptation