F&B Manager H/F - Serpinet Conseil Rh

Notre client est un boutique-hôtel 4 étoiles d'environ 40 chambres, idéalement situé au coeur de l'une des stations les plus emblématiques des Alpes. Appartenant à un groupe hôtelier indépendant et récemment constitué, en plein développement, qui imagine et exploite des adresses de caractère en France et à l'international, le groupe propose une hôtellerie lifestyle, chaleureuse et contemporaine, autour d'un luxe décontracté.
À taille humaine, l'hôtel cultive l'esprit d'une grande maison, une attention particulière portée aux détails et une expérience haut de gamme dans un cadre chaleureux et vivant. Ouvert presque toute l'année, son offre F&B occupe une place centrale dans l'expérience client, avec : un restaurant porté par une enseigne internationale reconnue pour son concept et la qualité de ses produits, un bar, une activité séminaires en petit format.
Nous recherchons leur futur :

F&B Manager H/F
CDI - Statut Cadre au forfait jours - Megève
Rémunération fixe flexible + variable
Au sein d'une équipe de 24 personnes
Logement possible pendant la période d'essai
Tarifs préférentiels au sein du groupe

Vos motivations :
Intégrez une maison à taille humaine, attachée à l'esprit de famille, à la joie de vivre, à la spontanéité et à un luxe décontracté, où l'expérience client repose autant sur la qualité du produit que sur l'attention portée aux détails. Passionné par votre métier, vous appréciez une fonction très opérationnelle, au coeur de la vie de l'établissement. Vous valorisez l'accompagnement d'une équipe siège structurée et de standards de restauration reconnus. Vous aspirez à un poste tremplin pour votre carrière : immersion et formation auprès de l'enseigne partenaire, accompagnement du siège et possibilités de mobilité au sein d'un groupe hôtelier en développement.

Vos missions :
Membre de l'équipe de direction, vous jouez un rôle central dans le pilotage des points de vente F&B.
À ce titre, vous :
- Garantissez une expérience client exigeante et mémorable, dans le respect des standards de l'établissement et de l'enseigne partenaire
- Assurez une présence forte sur le terrain et veillez à la parfaite coordination entre la salle, la cuisine, la réception et les différents services de l'hôtel
- Élaborez et suivez les budgets F&B en lien avec la Direction Générale et le siège
- Pilotez la performance économique de l'activité : chiffre d'affaires, P&L, ratios, marges et objectifs, et produisez les reportings nécessaires
- Analysez les écarts de performance et mettez en oeuvre des actions correctives et des solutions opérationnelles permettant d'améliorer les résultats
- Optimisez la rentabilité des différents points de vente à travers le pricing, les offres, les marges, les achats et la gestion des stocks
- Participez activement au développement commercial de l'établissement et le représentez auprès des clients, partenaires et prescripteurs
- Développez et entretenez un réseau local et international d'apporteurs d'affaires et de clients fidèles
- Recrutez, formez, encadrez et accompagnez la montée en compétences de vos équipes
- Fédérez vos collaborateurs autour d'un haut niveau de qualité de service, de cohésion et de performance
- Pilotez les plannings, la masse salariale et les heures de travail en cohérence avec l'activité prévisionnelle
- Veillez au respect des normes HACCP, d'hygiène, de sécurité et de qualité

Votre profil :
Issu d'une formation en hôtellerie-restauration, vous justifiez d'une expérience confirmée dans le management d'activités F&B au sein d'un environnement hôtelier haut de gamme.
Très opérationnel et passionné par votre métier, vous avez idéalement évolué dans des établissements à fort volume et connaissez les contraintes d'une activité saisonnière. Une expérience en montagne et une bonne connaissance de l'environnement de Megève constituent de véritables atouts.

Experience: 48 Mois

Compétences: Elaborer une stratégie commerciale,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation

Qualification: Cadre

Secteur d'activité: Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.

• Relations commerciales
• Reporting
• Stratégie commerciale
• P&L
• Gestion des stocks
• Management d'équipe
• HACCP